Mini Schnitzel mit gefüllten Rohkost Paprika

 

Ingredients    

• 2 Mini Schnitzel oder Minuten Steaks
• 1 Paprika rot
• 2 EL Frischkäse
• 1 EL Crème fraîche
• 1-2 Frühlingszwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 6 Bacon streifen
• 1-2 EL Rote Beete Mus fertige Rote Beete mixen)
• 1 Salatherz
• 50 ml Sahne
• 100-150g frische Champignons
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, Nussöl und Butter zum Anbraten. Nach Bedarf.

Instructions

1. Knoblauch pressen oder schneiden und mit Nussöl und einer Butterflocke in die heiße Pfanne geben. Das Fleisch würzen mit Salz und in die Pfanne geben. Kurz bevor es aus der Pfanne genommen wird, mit Pfeffer, Paprika und Chili würzen und einmal im Fett schwenken.
2. Salatherz pflücken und die losen Blätter, waschen und auf einen Teller legen.
3. Die Paprika halbieren, säubern und waschen. Frischkäse, Crème fraîche und die Frühlingszwiebel in einer Schüssel mischen. Bacon braten, sobald das Fleisch fertig ist. Die Käsecreme teilen und in der zweiten Schüssel Rote Beete Mus mit unterheben. Würzen und zur Seite stellen. Bacon aus der Pfanne neben, wenn er dunkel und knackig ist. Champignons in Scheiben schneiden und die Pfanne geben. Einen Schuss Sahne dazu geben und das Fleisch noch einmal in die Pfanne legen und alle aufkochen.
4. Bacon in die Cremes bröseln und mischen. Abschmecken und die halben Paprika damit füllen. Zum Schluss Fleisch und Pilze auf den Teller geben.