Anzeige: Ketogenes Brot kann auch lecker!

 

Protein Backmischung

Der Mensch ist, seit er das Mehl entdeckt hat, Brotesser. Ich denke da wird sich auch nie etwas ändern. Jeder Kontinent hat seine eigene Art, Brot zu backen und zu essen. Wir deutsche haben unsere vielen Varianten, die auf der ganzen Welt beliebt sind. Doch was ist, wenn man Weizen bzw. Gluten nicht verträgt, wenn man sich Ketogen, Low Carb und Paleo ernährt? Dann hat man sehr schnell ein Problem! Sich gegen Brot zu entscheiden ist nicht einfach und dennoch gesünder. Wir essen viel zu viel Weizen. Weizen wird im Körper zu Zucker, ergo Blutzucker geht hoch, Insulinspiegel schießt durch die Decke und kein Gramm Fett wird verbrannt, ganz im Gegenteil! Also hilft dann nur weglassen, austauschen, Reduzieren, Fasten! Man wird schnell seinen Weg finden. Austauschen gegen Vollkornprodukte, keine Snacks zwischen den drei Mahlzeiten und nicht zu viel von dem, was dem deutschen so lieb ist.

Da ich nie ein Brotesser war, habe ich damit keine Probleme. Meines liegt dann eher bei den Brötchen! Ich liebe mein Brötchen am Morgen und tue mir sehr schwer damit, es gegen die Oopsies auszutauschen, die man in der Low Carb Community gerne empfohlen bekommt. Ich bin und werde kein Fan davon! Ich bin leider nicht talentiert in der Küche und somit fällt bei mir das Experimentieren für Gesunde Küche und Backwerk aus. Ich suche dann gerne nach fertigen Produkten, die a. nicht zu teuer sind! Das ist das wichtigste und b. nicht auch vollgestopft sind mit Stärke, Hefe, Maltodextrin oder Süßstoffen. Das ist alles Blutzucker treibend, da Zucker! Bei dem großen A, habe ich eine Backmischung gefunden, die mir sofort zugesagt hat.

Achtung Werbung ohne Verdienst und ohne Kooperation! Ausschließlich Nennung des Namens.

Nutringo Seed Mix. 200g a´ca 650g Tei und einem Laib von 500g.

3er Set für nicht mal 13 €

Zutaten:

• Sonnenblumenmehl teilentölt
• Gold- Leinsamen Mehl teilentölt
• Leinsamenmehl braun, teilentölt
• Kürbiskernmehl teilentölt
• Lupinenmehl*
• Hühnereiweißpulver*
• Sonnenblumenkerne
• Leinsaat
• Sesam*
• Psyllum – Nahrungsfaser pflanzlich
• Säuerungsmittel
• Speisesalz
• Gluconodelta Lacton
• Backtriebmittel-Natriumhydrogencarbonat

*Allergen

Die Backmischung wird zusammen mit Quark, Wasser und Öl vermischt und geknetet bis sie einen Teig ergibt, der sich vom Schüsselrand löst. Geht sehr schnell. Den Teig dann einfach in die Form legen, die man haben möchte und bei 160°C ca. 75 Minuten backen. Zwischendurch mit Wasser besprühen oder bepinseln, wie jedes Brot. Keine Angst, geht auch ohne, ich vergesse es nämlich jedes Mal! Aber mit Wasser wirds besser 

Das Brot ist sehr lecker und sättigend. Ich habe davon eine WOche gegessen. Zu den Mahlzeiten dazu oder eben zum Frühstück. Es erinnert an ein Toast, von der Konsistenz und schmeckt wie ein normales Körnerbrot.

Auf 100g hat es:

• 297kcal
• 1,8g Zucker
• 4,0 g Kohlenhydrate
• 19,2 g Protein
• 1,23g Salz
• 20,5g Fett davon 2,1g ungesättigte Fettsäuren