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Ingredients   

• 10 g Dr. Almond Eiklarpulver + 60 g Wasser (empfohlen), (alternativ: Eiklar von 2 frischen Eiern Gr. L)

Instructions

1. FLUFFZUBEREITUNG:
2. Für 1 – 2 Portionen empfehlen wir ein hohes Gefäß.
4. 1.) Das Eiklar mit Handrührgerät oder Küchenmaschine zuerst 1 min bei niedrigster Stufe schaumig rühren und anschließend auf höchster Stufe zu sehr steifem Schnee schlagen.

1. 2.) 50 g Fluffzauber mit 70 g Wasser unter ständigem Rühren aufkochen.
2. 3.) Die heiße Flüssigkeit sofort in einem dünnen Strahl und unter ständigem, starken Rühren zum Eischnee geben. Anschließend noch mind. 1 min weiterrühren bis das Volumen deutlich zugenommen hat.
3. Zum Schluss frische Erdbeeren und Ahornsirup zuckerfrei oder Ersatz Sirup verwenden. Ich habe sie geschichtet in ein Glas gegeben.

1. Frisch genießen oder im Kühlschrank erkalten lassen und anschließend gekühlt genießen.
2. Innerhalb von wenigen Stunden verzehren oder einfrieren.

Notes

Tipp: Eischnee gelingt am besten mit absolut fettfreien Utensilien aus Glas oder Metall.

Fluff Zutaten:  Erythritol, Zitrusfaser, Geliermittel Pektin. Enthält weniger als 2 % von: SäuerungsmittelZitronensäure und Kaliumtartrat (Weinstein), Aroma Vanillin, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin.