Zutaten:
- Hähnchenbrust 130 g
- Blattspinat nach Belieben
- 100ml passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- weiße Bohnen (gründlich waschen)
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika edelsüß oder scharf, Kräuter nach Belieben.
- 2 TL Crème fraîche
Die Hähnchen oder Putenbrust mit Salz würzen und in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Walnussöl oder Weidebutter/Ghee verwenden.
Knoblauch gegen Ende dazu geben. Sobald er goldgelb ist, mit den passierten Tomaten ablöschen und die Gewürze und Kräuter hinzugeben. Abgedeckt bei kleiner Gradzahl köcheln lassen. Immer im Auge behalten! Wenn es kocht ca. 100ml Wasser aufgießen und weiterköcheln lassen. Hin und wieder umrühren. Crème fraîche hinzugeben und abschmecken. Die Bohnen kurz aufkochen und im Walnussöl und etwas Salz wenden. Die Bohnen in die Schale geben, das Fleisch, sobald es weich gekocht ist, obendrauf legen und den Rest der eingekochten Tomaten darauf verteilen. Blattspinat roh drüber geben und mit Knoblauchpulver bestreuen.
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