Weizenbier Gulasch

 

Ingredients 

• 1 kg Gulasch
• 1 Flasche Weizenbier
• gleiche Menge Wasser
• 1 Zwiebel
• 3 Karotten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Crème fraîche - vollfett
• 1EL Bierhefe
• Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, nach Wunsch
• 1 TL Butter
• 1 EL Nussöl oder Olivenöl
• Muskatnuss, 20ml Milch- Vollfett oder pflanzliche Milch

Instructions

1. Das Fleisch bei Bedarf kleiner schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel zweimal längs durchschneiden, Knoblauch im Ganzen mit dem Fleisch anbraten. Mit dem Bier ablöschen. Die Bierflasche mit Wasser füllen und ebenfalls in den Topf gießen. Während das ganze einmal aufkocht, die Gewürze und Kräuter, je nachdem was man gerne verwenden möchte in einem Mörser mahlen oder in eine Gewürzmühle geben. Die Gewürze in den Topf geben und die Platte niedriger stellen. Gas auf 3, Elektro auf 4. Karotten und Kartoffeln in grobe Stücke Teilen. Kartoffeln vorher schälen. Die Karotte kann direkt in den Topf, oder kommt mit den Kartoffeln in der letzten Stunde dazu. Wenn das Fleisch leicht zerfällt, die Karotten und Kartoffeln herausnehmen und in eine extra Schüssel. Das Gulasch abschmecken. In die Schüssel mit den Kartoffeln und Möhren, etwas Butter, Salz und Muskat. Stampfen und dann nach und nach die Milch geben. Ebenfalls abschmecken. Das Gulasch bekommt jetzt die Bierhefe untergerührt und die Crème fraîche. Erneut einmal bei großer Temperatur aufkochen und dann den Herd abstellen. Wer den Kartoffel-Karottenbrei nicht dazu essen möchte, kann sich Vollkornnudeln dazu machen. Statt Kartoffeln kann man auch Blumenkohl oder Kohlrabi Brei machen und mit der Karotte mischen. Ebenfalls kann gerne mehr Karotte und Kartoffel verwendet und eine Gulaschsuppe darauf gezaubert werden.

Notes

Höhere Kohlenhydrate Wert.