Kohlrabi-Hack-Schichtauflauf

 Heute stelle ich euch meinen Schichtauflauf vor. Den kann man mit den unterschiedlichsten Zutaten machen und ist immer ein Blickfang. Diesmal habe ich ihn mit Kohlrabi als Kartoffelersatz und Rinderhack gemacht.

Die Soße ist nicht cremig, muss sie auch nicht. In diesem Fall war sie nur dazu gedacht, den Kohlrabi weichzukochen. Wenn man eine Soße dazu möchte, kann man ganz gut eine Béchamel oder eine Käsesoße dazu essen.

Zwischen die einzelnen Scheiben könnte man noch Käse stecken, das macht das Ganze noch etwas Aromatischer und man bekommt einen cremigen Topper. 

Geriebener Käse und etwas Mozzarella und ab in den Ofen.

Wenn man keine Kohlrabi mag, kann man das Ganze auch mit Zucchini, Aubergine, Tomate oder Kürbis machen. Den Kürbis würde ich nur vorher kochen, sonst dauert es ewig.

Als Hackersatz kann man durchaus eine zweite Gemüsesorte nehmen oder Käse  Eventuell lässt es sich auch durchaus mit Geflügel tauschen oder Kassler Braten bzw. Schinken. Dieser Schichtauflauf schreit quasi danach zu experimentieren. Die Sahne kann man durch Schmand, Crème fraîche oder Joghurt ersetzen.

Ingredients

• 1 Kohlrabi
• 250g Rinderhackfleisch
• 1 Becher Sahne
• 1 kleine Zwiebel
• Geriebener Käse
• Salz, Pfeffer, Paprika, Kokos-Curry, Kurkuma, Hackfleischgewürz und Rauchige Drecksau von Spice bar, Knoblauch und etwas Zitrone.

Instructions

1. Den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben hobeln/schneiden und in heißes Salzwasser legen. Währenddessen das Hackfleisch würzen. Die Zwiebel entweder in kleine Würfel schneiden oder in das Hackfleisch reiben. Die Masse gut mischen und auf einem Brett flach ausrollen. Wenn ihr eine Rechteckige Fläche habt, gleich große Streifen schneiden. Diese Streifen dann in die breite bringen, die eure Form hat. Ich habe eine Kastenform für Kuchen genommen.
2. Diese eckigen Hackpatties in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten.
3. Wenn die dünnen Patties fertig sind, die Kastenform schräg stellen. Ich habe einen Stapel Handtücher dahinter gelegt.
4. Backpapier oder Öl vorher hineingeben. Nun Kohlrabi Scheiben und Hack der Reihe nach in die Form stapeln. Wenn ihr fertig seit, könnt ihr etwas Käse in die Lücken stecken, muss man aber nicht. Die Sahne darübergießen und alles noch einmal kräftig würzen. Um es euch einfacher zu machen, könnt ihr die Sahne vorher mit den Gewürzen aufkochen und dann darübergießen. Nun geriebenen Käse darauf verteilen und ab in den Ofen. Bei 180 °C - 45 Minuten backen. Je nach dicke der Scheiben kann es auch einen Moment länger dauern.

Notes

Alle Gewürze, die ich benutze, sind von Spicebar.de

Und nun viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!