In der ketogenen Küche finden wir hin und wieder Gerichte, die sich super in den Alltag integrieren lassen. Sei es zum schnellen Mittag oder Abendessen, oder wenn einem so gar nichts anderes einfallen will. Ich habe in meinem Leben schon viele Ernährungsformen ausprobiert und kann sagen, die Ketogene, ist neben Low Carb, eine satt machende Ernährungsform; die man durchaus ein Leben lang anwenden kann, wenn man es wirklich will! Man muss auf NICHTS verzichten, denn auch hier gibt es die Möglichkeit Kuchen und Schokolade zu essen oder ein leckeres Eis, man sollte sich nur die Zeit nehmen und es selbst machen. Ja man kann sehr viel kaufen, aber es ist meistens sehr teuer und wenn es nicht gerade von einem Lädchen kommt, sondern aus der Fabrik, sind gerne Dinge enthalten, die man nicht essen sollte.
Ich rede von Zucker, Stärke und Hefe. Aspartam und vielen anderen Stoffen, die immer verwendet werden. Maltodextrin zum Beispiel ist so etwas. Auch in Babynahrung zu finden. Es lässt euch unweigerlich zunehmen und hilft euch überhaupt nicht! Euer Blutzucker wird durchdrehen, das Insulin dauerhaft oben sein und ihr kein Fett verbrennen, sondern im schlimmsten Falle zunehmen. Sportler haben damit keine Probleme, können das nach dem Sport zu sich nehmen, aber wenn du sowieso dazu neigst, schnell zuzunehmen, solltest du einen Bogen um fertig Futter machen.
Hier habe ich ein Rezept, das ihr selbst variieren könnt, aber immer darauf achten, rotes Gemüse hat mehr Kohlenhydrate und natürlichen Zucker, als Grüne. Grünes Gemüse bringt Nährstoff die ihr braucht.
Clean Keto ist jetzt nicht ganz meines, aber mal bewusst ein paar Tage kontrollieren, was man isst, wird deinen Körper und Stoffwechsel freuen!
Heute stelle ich euch Salatherzen mit frischen Champignons und Lachs.
Zutaten:
- 1 Kopf der Salatherzen
- 200 gr. Frische Champignons
- 50gr. Cocktail Tomaten
- 1TL Dijon Senf
- 120 gr. Lachs (geräuchert oder Wildlachs)
- 1Frühlingszwiebel
- 50gr. Butter (Kerrygold oder andere Weidebutter)
- 15gr Kokosöl (kann aber weggelassen werden.)
- Salz und Pfeffer, Chili und eigene Gewürze.
Den Salat in großen Blättern von Strunk zupfen und waschen. Auf einem Teller drapieren. Die Champignons in Scheiben oder Würfel schneiden und in der Butter und dem Kokosöl anbraten. Die Tomaten halbieren und dazugeben. Wenn Wildlachs verwendet wird, ihn genau jetzt mit anbraten. Er sollte aufgetaut sein, damit es nicht verwässert. Würzen und auf den Salatblättern verteilen.
Die Frühlingszwiebel schneiden und darüber verteilen. Wer sie lieber gebraten mag, gibt sie zusammen mit den Gewürzen hinein. Wenn ihr lieber geräucherten Lachs nehmt, rollt diesen zusammen und legt in ans Ende des Salats. Den Dijonsenf ein wenig verrühren und dann mit dem Löffel über das Essen verteilen. Man kann aber auch einfach einen Klecks an den Tellerrand setzen.
Viele erschrecken bei der Fettmenge, aber wenn ihr euch ausschließlich Ketogen ernähren wollt, ist das gewollt und ein muss! Solltet ihr dieses Rezept nur als Abwechslung verwenden, reduziert die Buttermenge auf einen Teelöffel. (ca.15gr.) Vegetarier lassen den Lachs einfach weg.
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