Keto Eiermuffins

 

Ingredients 

• Zutaten:
• 4 Eier
• Schinken oder Speck für Veggie geht es natürlich ohne 
• Streukäse oder Parmesan
• 1 Tomate
• 1 Paprika
• Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter, etwas Muskat und gern Lieblingsgewürze

Instructions

Die Menge ist frei nach Bedarf und Gusto. Die einen mögen viel Gemüse drin, die anderen lieber mehr Schinken oder Speck. Ebenso der Käse.

Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Eier in einer Schüssel oder in einem Messbecher aufschlagen, würzen und mit den Gemüse Würfelchen mischen. Dann wenn man möchte, Speck oder Schinken dazu geben und biss auf einen kleinen Rest, den Käse. Alles vermengen und in eine Muffin Form geben. Käse obendrauf streuen und bei 160C° für ca. 20 Minuten backen. Hier gilt, kontrolliert es mit einem Stäbchen, denn jeder Backofen heizt anders.

Eier-Muffins als Frühstück auf der Arbeit oder als Snack wenn man Unterwegs ist. Diese kleinen hübschen Teilchen, liefern Energie und schmecken noch dazu lecker. Und das beste, jeder kann sie machen, wie er/sie, das möchte.

Notes

Warm oder kalt genießen. Super für Meal Prep!