Eine leckere Alternative zur Gemüsepfanne mit Fleisch oder der vegetarischen habe ich heute eine Garnelenpfanne für euch. Meine Gerichte entstehen meistens spontan und ich schreibe selten mit, daher kann es durchaus sein, das ich nicht mehr alles weiß- sorry!
Zutaten:
- 150gr. Garnelen (Tk oder frisch)
- 1 Frühlingszwiebel
- 100gr Zucchini gewürfelt
- 50gr Mais
- 100gr Tomaten (Dose oder frisch im Mixer zerkleinert)
- 1EL Creme fraíche oder Schmand
- Bei Bedarf etwas Bauchspeck (kross gebraten)
- 80gr. Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe groß oder 2 kleine
- 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- 1EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, Kräuter nach Wahl
Wie oben erwähnt, am besten vorbereitet alles bereitstellen. Die Zwiebelwürfel glasig anbraten in einem Stück Weidebutter, Olivenöl oder Nussöl. Den Knoblauch mit den Garnelen darin schwenken und dann das Gemüse, nach und nach dazu geben. Kurz aufkochen lassen und dann auf einem Teller servieren. Wer möchte, kann frischen Parmesan darüber reiben.
Guten Appetit!
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